Cognac Pierre Seguinot "Age Inconnu".

Приветствую Вас, дорогие друзья!
Коньяк Пьера Сегино "неизвестный возраст", на мой взгляд заслуживает того, чтобы о нем немного поговорить:)

"1890г. Эмиль Сегино начинает свою компанию в Ла-Нероле (Сегонзак)
2001г. Cognac 2253320 Corporation (в Пьерфоне, Канада) становится владельцем Seguinot, но семья Seguinot продолжает сохранять полный контроль над производственным процессом.

Это довольно закрытый семейный бизнес, о котором известно не так много. Они владеют 85 гектарами виноградников в Гранд-Шампань, дистиллируют себя, позволяют коньякам созревать в своих собственных чае и делают свои собственные сборки. Их дом расположен очень близко к домам Пьера де Сегонзака (Pierre Ferrand).

Они делают исключительно Fine Grande Champagnes: Sélection, VSOP, Vincemus, Napoleon, XO, Age Inconnu, Réserve de la Famille, Réserve d'Or.
Много экспортируется в Азию (например, Китай, Россию)
Если вдруг кто захочет наведаться в гости, пожалуйста ссылка и адрес;)
http://www.seguinot.fr/ адрес: La Nérolle, BP 50021, 16130 Ségonzac. Телефон: 0545 834173. (Информация о возможностях посещения неизвестна)."(Инфу честно украл с сайта https://cognac-ton.nl ,да простит меня, уважаемый Тонн...)
Бутылка и упаковка выглядят строго и элегантно

Моя заметка про этот коньяк не первая, пионером здесь был Александр(Alnimix), он попробовал и посоветовал к приобретению, за что ему большое спасибо! Ну и традиционно слова благодарности другому нашему другу Александру(он знает:)за его хлопоты, беспокойство и помощь во многих необходимых действиях.
"...Коньяк "Неизвестный век" Сегино - это исключительная смесь О-де-Ви из Гранд-Шампани.Купаж спиртов 30-80 лет.
Элегантный на носу, этот коньяк поражает своими тонкими древесными нотами и слегка дымным ароматом. Утонченная и требовательная, "Неизвестный век" раскрывает свою квинтэссенцию замечательной длиной во рту, украшенной ароматами специй и горьких апельсинов."...

Мои наблюдения:


Вид: Цвет красивый и чистый, яркий, горчично-рыжий, плотный консистенция маслянистая. Ножки частые и медленные, образуются и стекают очень медленно.

Аромат: Сразу аромат бледный, закрытый обожженая бочка, цветочный тон. Аромат быстро начинает раскрываться и развиваться, через 5-15 мин проявляются отчетливо тона рансьо как смесь цитрусовых, медовых, грибных тонов переплетеных с терпким и сладким тоном садовой розы, далее свежесть лимона, вишня в сахарной пудре, сочный сладкий мандарин с жареным орехом каштана, апельсиновый мармелад, зеленый табачный лист. Погружая нос глубоко в фужер зеленое яблоко, бочка, цветы и виноград киш-миш. В аромате нет даже намека на спирт. Сладко- заигрывающие ноты аромата развиваются и играют более 30-40 мин.

Вкус: нежно- сладкий, мягкий, без танинов, тело коньяка плотное и маслянистое, спирта нет, приятная фруктовая сладинка(как разгрыз леденец "монпансье"),табачный лист. После глотка возникает легкая согревающая перечность и привкус лимона на рецепторах!...

Послевкусие: Медово-пряное, с тонами скорлупы лесного ореха, цветов и листьев сирени, зернышек лимона

Оценка: 9,5.
Резюме: Вкусный и мягкий, заигрывающий свежей сладостью и одновременно серьезной выдержкой коньяк! Бывают коньяки серьезные, мощные и таких сложно и бессмысленно выпить за вечер более 50-100 мл, так вот, Сегино Аж Инконну совершенно не такой:)) Это безусловно женский коньяк, и по профилю и по характеру, он обволакивает, заигрывает и угождает! Открывая бутылочку этого коньяка, Вам вряд-ли понадобится пробка ("закрыть его до следующего раза"), он допьется у Вас прямо в этот раз!)))Коньяк, безусловно советую к приобретению, но желательно брать сразу 2-3 бутылочки...

Коньяк Чаренц EXTRA 30 лет(Прошянский коньячный завод,Армения)

Дорогие друзья, коллеги, единомышленники!
Сегодняшнее свое приветствие всей околоконьячной братии проведу посредством ознакомления с достаточно интересным бренди(коньяком) из солнечной Армении, категории экстра.Нет, не так...Экстра!!
Что такое виноград, бутылка, пробка, и т.д. Вы все уже знаете, а если нет- то сможете найти в инете по соответствующим запросам; историю появления, становления, возмужания и проч., Вы сможете прочесть в статье Артура(непосредственного владельца этого экземпляра экстры), по ссылочке внизу заметки, а мы с Вами перейдем непосредственно к напитку.
Вид:

Для нас же больший интерес имеет информация,предоставленная коллегой Николаем Николаевым (niknik67)
"Коллекционный армянский коньяк "Charents Extra 30 Year Old Brandy" из 114 коньячных спиртов 30-106 лет. Крепость: 40° Для изготовления используются материалы из редчайших старых запасов компании, часть спиртов относится к началу XX века."
В моём фужере:


Цвет:темный охра, прозрачный, маслянистый, густой. Ножки образуются и стекают достаточно быстро...


Аромат: В первом носу нас встречают ароматы бочки(выдержки) на расстоянии 25-10 см от кромки фужера. Далее, старый бук и тона сладкого маринада, клюква в сахаре, клубника в сахаре (чуть забродившая), бочка очень явно(есть старые спирты), но гораздо меньше, чем в экстрах французов с возрастами 30+, горький шоколяд, пряная вишня в ликере, вишневая косточка, цветы вишни , чуть ванили и сладкого маринада...Но при погружении носа в фужер алкоголь подавливает.

Вкус: Насыщенный и яркий, легко структурируется по тонам, терпкий, ощутимо греет. Чуствуется легкая сладимость, сладости нет. Кислая ягода с посыпкой пудры, танины, темный шоколад с имбирем, белый перец.

Послевкусие: Короче среднего, ягодно-маринадное с легким шоколадным тоном.
Оценка: 8,9
Резюме: Ну конечно же, на мой взгляд, коньяк не претендует на категорию Экстра в моём понимании, практически одновременно я пробовал французов категории ХО небольших ремесленных домов и там действительно глубина и сложность просто не оставляют шансов Чаренцу 30. Но возможно, этого от него и не требовалось изначально, как знать...Но вообще ароматика напитка далека от "кавказского профиля")), как мы его себе представляем и она очень неплоха! Это вкусный и яркий ягодный коньяк с красивым шоколадным флёром и дорогими тонами выдержки!Вкусно, красиво, эстетично! А в отношении самого бренди еще и элегантно!
Ссылка на ресурс Артура
https://zen.yandex.ru/media/id/604e3ef715a66b2900279521/koniak-charenc-30-let-6077720661a88770aa011a40
Артуру огромное спасибо за возможность ознакомиться с этим коньяком!

ARARAT Charles Aznavour Signature Blend aged 25 years (Ереванский Коньячный Завод), Армения.

Уважаемые друзья, коллеги и единомышленники!
Темой сегодняшней заметки будет авторский купаж собранный на легендарном и дорогом сердцу каждого экс-советского человека Ереванском коньячном заводе, сравнительно недавно,в 2017 г.
Обзор будет состоять из 3 частей(вступительной,осязательно- обонятельной и сравнительной)

1. Вступительная
Бленд состоит из винтажных спиртов различных лет (1956, 1960 и 1981 гг.). Капельку истории, если Вы не против: "...Перенесемся в 1998 г., когда Ереванский коньячный завод был куплен гигантом напитков Pernod Ricard. К тому времени "дух" экспортировался по меньшей мере в 30 стран и был предметом национальной гордости. Это привело к несущественному протесту армянской парламентской оппозиции в отношении того, что согласованный ценник в 30 миллионов долларов США был крайне несправедливым. Однако это было безрезультатно, и 25 мая 1999 года YBC официально стала собственностью Pernod Ricard.
Маркетинг, который уже был очень любим в России, всерьез начался, и армянский коньяк начал укрепляться среди взыскательных любителей алкоголя по всему миру..."
Производитель явно указывает на советскую эпоху закладки спиртов на выдержку и это весьма интригует.
Описание купажа следующее:
ARARAT Charles Aznavour Signature Blend обладает глубоким темным янтарным цветом с оттенками красного дерева и бликами старого золота. В букете – симфония нот старой древесины, ирисовой карамели и шоколада, оттененная лакричными тонами.
Богатый, округлый и полный вкус с нотами сухофруктов и лакричника в конце переходит в идеально сбалансированное, длительное и выразительное послевкусие


Collapse )
Оценка: 9,5.
Резюме: Это очень вкусный коньяк! Кто хочет разобраться в специфике различий олдовых купажей и актуальных продуктов, категорически рекомендую(пока не стали модернизировать купажи).
Эта дегустация навела на мысль устроить проверку этому армяно-французскому"шансонье" другим известным армянским коньяком. Видимо для этого у меня вот уже 3 с лишним года хранится сэмплик советского "Наири" АрмССР от 80-х годов!

3.Сравнительная
Итак, внешний вид в сравнении Азнавур 25(слева) и Наири 20(справа):

Я не уверен, что это видно по фото, но Наири имеет более глубокий и темный цвет на полтона или даже на целый тон. Если Азнавур 25 темно- горчичный,то Наири 20 еще темнее, такой йодистый цвет.

Вид: ножки формируются медленно, широкие, редкие, стекают медленно, на вид плотный и маслянистый.
Запах: Плотный, тяжеловатый аромат бочки,темного шоколада и бальзамико на старте, разворачивается и неспешно дополняется ароматом тушеных фруктов, смолы, гречишного мёда, кожи и какао, солодки, немного гвоздики, чернослива и черного перца, самая капелька мандариновой корки(чуть заметно) и снова бальзамико, темный шоколад, старая бочка...Напор аромата не стихает более 40 мин, дольше я уже не ждал.
При сравнении с Азнавуром 25 получилась забавно, Азнавур 25 при появлении Наири 20 стал робеть и прилично отбросил свою солидность!)Первые секунды недоумеваю, куда делся шлейф аромата, а его перебил Наири. В Азнавуре остались звучать орехово-цитрусовый тон и немного свежести. Наири же наоборот ушёл в темно-коричневые,темно-бордовые тона шоколада, кожи, старого дуба, белых грибов. Глубокий затяжной вдох Наири приводит к "зайчикам", т.е. после вдоха всё вокруг пахнет смесью шоколада,мёда грибов, кожи.

Вкус: Жирный, плотный,минеральный, суховатый, сладости практически не ощущается, пьётся мягко, впитывается в полости рта практически сразу, оставляя маслянисый ароматный след кожи, шоколада и специй. (Для образности, если Азнавур 25-бархатный, то Наири 20- махровый))
Здесь тоже ощущение более старого и академичного коньяка! Греет больше,чем Азнавур 25, Наири плотнее и гораздо серьезнее во вкусе.(+0.1 балла Наири)
Послевкусие: Продолжительное, стойкое. Фруктово- шоколадный, чернослив, кожа, какао и перец.Но очень долго.(+0.05 балла Наири)
Оценка:9,65.
Итог: Оба коньяка отличные, а Наири вообще на мой невзыскательный взгляд ушел "в высшую коньячную лигу". Мы часто задаемся вопросом, почему ЕКЗ не может воссоздать коньяк советской эпохи, что мешает? Неумение или меркантильные интересы или что-то еще? Вот он, пожалуйста, бленд советских спиртов, "ламповый"...Какова его целевая аудитория? Какой на него спрос?Такие вот вопросы крутятся в голове. Ну а Наири- это просто творение МАСТЕРА!
Благодарю за внимание, надеюсь было интересно;-))

Коньяк Daniel Bouju(Даниэль Бужу) VSOP 0,7 л.

Здравствуйте друзья, уважаемые коллеги, со-страдальцы и со-карантинцы!)
Темой сегодняшней заметки выступит коньяк знаменитого Дома Бужу:
"...Седьмое поколение семьи виноделов, восходящей к 1805 году, Франсуа бужу является нынешним владельцем коньяка Бужу. Имея всего 30 гектаров 100-процентного Уни Блана в Гранд Шампани, Бужу продолжает стиль, поддерживаемый его предками, с деревенскими eau-de-vies, которые приобретают большую сложность благодаря длительному старению. На самом деле Бужу держит свой коньяк в новом дубе гораздо дольше, чем многие винокурни, с большим количеством сложных, глубоко окрашенных (почти черных!) духи, как интенсивно древесный, пряный, (и соответствующим названием) и очень старый коньяк."(ссылка на оф сайт https://www.cognac-daniel-bouju.com/en/)
Это известный, авторитетный производитель "с полным циклом производства", собственными традициями являет миру характерные знаковые купажи, широко известные в коньячных сообществах у нас и за рубежом. Что же мы знаем о них? То что они ...есть! Вот, собственно, практически и всё...),а потому смысл начать знакомство с Бужу,с категории ВСОП. Итак,
Терруар: GRANDE CHAMPAGNE
Виноград: 100% UGNI BLANC
Выдержка: в новых дубовых бочках лимузенского типа, крупнозернистых или средних обжарка: с янтарным цветом этот коньяк более сложный. Нос из поджаренного дуба с ненавязчивыми нотками ванили и специй. Коньяк с полными характерами, теплый на вкус, с тонкими и нежными ароматами. Также больше длины на небе.

Предположительно, минимальный возраст спиртов в купаже 10 лет выдержанных в бочках из лимузенского дуба.
АЛК.40%; Объем 0,7 л; Дата розлива 14.05.2019.
Что имеем в процессе дегустации:

Цвет:Глубокий, шоколадный с лёгкими красноватыми облесками, чистый, прозрачный.Ножки тонкие, редкие стекают со средней скоростью цветными слезинками. На вид коньяк плотный.

Запах:Аромат сразу закрытый, скупой начинает "просыпаться" в тюльпанчике в течении 5 мин разворачиваясь по нарастающей: Дубовая доска, бочка, далее фруктовые тона айва и грейпфрут, древесная ваниль, специи(мускатный орех,базилик). Еще через мин 15 концентрируется и немного обостряется,появляется клюква в сахаре и цукаты в сопровождении орехов и бочки, немного имбиря и красные цветы. Аромат интенсивный, четкий, харАктерный, всё последовательно дуб-фрукты-специи-цветы,всё уложено слоями:).
Вкус: Во вкусе первой темой идут фруктовые тона(айва,слива с нектарином),немного лаврового листа,затем специи(имбирь), достаточно маслянистый, плотный. Совсем немного сладости на кончике языка,после глотка через 2-3 сек заметно прогревает горло.Дальше сахар уже нигде не определяется(не выступает),коньяк наоборот становится сухим, немного жестковатым, на нёбе ощущается танинность.

Послевкусие: Ярко выраженное,длительностью более 10 мин.Фрукты(айва,апельсины)-специи(кориандр,перец,гвоздика)
Оценка:8,9.
Резюме:Основные эпитеты для этого коньяка:яркий, чистый, честный.Очень интересен своим вкусом, в этой категории часто купажи прилизанные и безликие,здесь же совсем не тот случай!В нём наверняка нет тех десятков спиртов что заботливо укладывают маркетологи во ВСОП Реми Мартана или странных фракций, служащих усилению аромата в Камю Элеганс, или наполнения (ну хоть чем-то;) ароматического профиля в актуальном Биски...Всё четко, конкретно и "с запасом". Мужской коньяк, немного "диковатый", природный.
Отдельная большая благодарность Артуру Габреляну за помощь в приобретении и доставке!!!

Мой комментарий к записи «Дегустация бренди "Cardenal Mendoza" Carta Real» от av_petrov в pro_cognac

Я видел в наших магазинах, но цена уже зверская, дороже 20 тыр уже, можно предположить, что на его родине, должна быть до 10 на наши деньги.

Посмотреть обсуждение, содержащее этот комментарий

Друзья, с Рождеством Христовым!! Leopold Gourmel XO Christmas cognac.

На такой прекрасной доброй ноте и светлым пожеланием добра, тепла, здоровья, счастья, бодрости духа начну записки о дегустациях в наступившем новом 2020! Нумерологи(специально обученные люди) говорят, что цифра "2" символизирует устойчивость и равновесие...ну,что же, посмотрим-посмотрим...
"Leopold Gourmel- кустарный коньячный дом, основанный Оливье Бланом в 1972 году. Цель Оливье состоит в том, чтобы сделать "умные" коньяки, которые остаются верными природе, избегая обычной стандартизации и смешивания коньяков (вместо этого он делает свои коньяки из одного урожая) и отказываясь от законного использования добавок. Используемое для перегонки вино получается не столь кислотным, как обычно в Коньяке, и имеет значительно большую крепость 10-14% об. (против стандартных 7-8% об.) Результат - более ароматные спирты (о-де-ви).
Дистилляция вина осуществляется на осадке, и перед розливом коньяк не подвергается "холодной" фильтрации, забирающей часть ценных эфиров. Результат - более богатые ароматами, весомые (тельные) и жирные спирты...
Коньки Gourmel абсолютно натуральные. На виноградниках не используются ядохимикаты и химические удобрения (только органические), между рядами лоз сохраняют траву, сбор винограда осуществляется вручную, а не механизированным способом, как обычно в Коньяке.
Коньяки Gourmel не содержат никаких разрешенных законом добавок - сахара, карамели и буазажа, настоя дубовых стружек или опилок, используемого некоторыми производителями для имитации старости коньяка."

Подробнее, можно ознакомиться здесь https://leopold-gourmel.com/en/#intro
Итак, бутылочка довольно симпатичная, праздничная

Объем 0,5л.
Крепость 42%
Розлив 16.02.2008 г.
Терруар Fins Bois area in Cognac.
в моём "тюльпанчике" выглядит плотным, нежно-горчичного цвета, "тёплым-ламповым" и маслянистым.

Ножки выраженные,частые, формируются и стекают со средней скоростью. На вид, напиток выглядит как купаж спиртов 15-20 лет...
Аромат: Яркий,плотный фруктовый! Свежие очищенные апельсины, дуб, мускатный орех, чуть имбиря,сладкие белые цветы, белый изюм, тонко бочка, цукаты(вяленый сушеный кумкват),табачный лист, свежий цветочный мёд. Всё "подано" ярко и празднично, свежее и сочное!
Вкус: Сразу довольно плотный, острый и сухой, маслянистый, терпкий и легкий в первом глотке, но после него рот наполняется фруктовыми ароматами апельсинового сока, кумквата, ореха кешью и изюма и уже не кажется таким сухим. Нет никакой плоскости во вкусе, наоборот коньяк кажется довольно глубоким, несмотря на не самый сложный профиль.
Послевкусие: дольше 20 мин, фруктово-древесное, с тонами мандаринового мармелада, цукатов и изюма, белого перца.
Оценка: 9,3.
Итог: Замечательный праздничный коньяк! На протяжении всех новогодних и рождественских праздников дарил радость общения, настраивал на позитивный лад! На мой взгляд, эти 2 нестандартных процента ему "очень к лицу"...Jingle Bells,Jingle Bells...;))
Настоящая праздничная, большущая благодарность двум Александрам(alnimix) и (rascorp), ибо без их непосредственного участия, мы бы сейчас не читали эту заметку! Спасибо, друзья!!!

Селексьон Дез Анж (Cognac XO Sélection des Anges - Pierre de Segonzac)."Полуслепая дегустация")

"Чтобы сделать лучший коньяк нужно вырастить виноград, спрессовать вино и затем его дистиллировать наилучшим способом. Потом вы наблюдаете как он выдерживается," (Пьер Ферранд, создатель Пьер Де Сегонзак).

C 1702 года предок семьи Жак Ферранд дистиллировал и выдерживал свой урожай. И вот уже в течение трёх веков его семья продoлжает эту традицию. Имея основательные навыки и знания, Пьер смог предложить только самые престижные и выдержанные продукты, сделанные по старинным рецептам в самом сердце Гранд Шампань региона Коньяк.
Виноградник находится в Гранд Шампань, самом престижном регионе производства французского коньяка. Виноградник представлен сортом Уни-Блан - традиционный виноград в регионе, предназначенный для производства коньяка. Сперва из него делают лёгкие и фруктовые вина, которые затем дистиллируются.

Collapse )
Итог :Фруктовая бомба!Отличный яркий,красивый и вкусный коньяк!Замечательная Гран-Шампань!!
P.S.Александру традиционно большущее спасибо,подарок я "оценил"))!И за то, что помнил про разговор тем более!))

Дивин Дачия 25 лет,АО АРОМА(DACIA 25 ani,Divin DVFV,AO AROMA)

С сайта производителя, о предприятии, можно почерпнуть следующую информацию:"...В государственных архивах сохранились документы, подтверждающие открытие Московской фирмой «Торгово - промышленное товарищество «Н.Л.Шустов с Сыновьями» в 1898 году в г. Кишиневе коньячного завода.Предприятие пережило много реорганизаций и переименований. Начиная с 1959 года оно было хорошо известно как Кишиневский вино-коньячный комбинат. Настоящее название появилось в 1983 году в связи с образованием Производственного объединения “AРОМА”. После расформирования объединения, предприятие сохранило за собой это название, а с января 2000 оно реорганизовалось в Акционерное общество "AРОМА".
О самом дивине:"Дивин «DACIA» – превосходный напиток для тонких ценителей и знатоков, отличается полным мягким, маслянистым вкусом. Ванильные тона в переливе с энантовыми и эфирно-смолистыми тонами создают прекрасную ароматическую гамму. Средний возраст 25 лет."
На производстве выпускается в бутылях по 0.7л(DIVA) и 0.5 л
Collapse )
Итог: Не самый мой любимый профиль, если несколько упрощенно "ириска в маринаде с отделкой из дуба". Дивин получился воздушно-цветочный,концентрированный, но легкий, достаточно качественный и приятный в питие. К приобретению рекомендую.